Una paella de domingo

Promediando la semana/

se van hablando los hijos/

vos llevá el postre, yo el pisco/

me llamó el viejo diciendo/

habrá paella el domingo/

Se compra todo de antemano/

calamar, camarón, mejillones limpios/

perejil, sal pimienta y ají molido/

cebollita, pimientos rojos y arroz largo fino/

No olvidar el orégano, el azafrán/

tentáculos de calamar y pulpo cocido/

caldo de pescado medio litro

y dientes de ajo pa' filetear/

un par de langostinos grandes/

pero que sean sin pelar/

Hervir el calamar y dividirlo en aros/

calentar el aceite, rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo./

Ir poniendo el arroz, con los condimentos nombrados/

y también el azafrán para irlo coloreando/

Sofreír el arroz, sumar el calamar/

para luego completar con el pulpo y mejillón/

darle un buen calentón con el caldo de pescado/

y cocinar todo un buen rato/

hasta el punto del arroz/

El perejil adorna este plato maravilla/

mientras la madre brilla, entre aplausos con cariño/

y el viejo descorcha un blanco, de las uvas albariñas/

para degustar en familia/

una paella de domingo.

Autor: Ricardo Ismael 

Montevideo Uruguay